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留学意大利葡萄酒酿造专业

时间:2016-08-12  编辑:意大利留学预科网

一提起意大利,很多人会想到葡萄酒。不错,葡萄酒酿造专业,是意大利留学的特色专业之一。葡萄酒酿造专业的课程设置都有些特别之处。它包括《食品安全法》《葡萄酒法》《质量管理》《葡萄酒的鉴赏与品评》等。
  在意大利,葡萄酒专业大一的课程,主要是一些理论课,但也有如品酒课这样的实战课。一上品酒课,教授就拖着一箱子红酒和一箱子高脚杯进教室了。一般,红酒箱子里至少有8种葡萄酒。教授把红酒一瓶一瓶开启,将100个酒杯倒上酒,然后把酒杯顺序打乱,让班上的同学们品尝。随后教授会问每一个品酒的同学,比如你喝的是什么种类的红酒?是什么年份的?酸度、甜度是多少等等诸如此类的提问。等到大家品酒完毕时,教授才会公布答案。通常,两个学期下来,会有机会尝过不下100种葡萄酒。
  除了品酒,教授有时候还会带来一些牛排、生鱼片等。教授会告诉同学们,每种食物都有其对应的酒,每位学生尝了牛排或者生鱼片以及对应的酒后,都要说出品尝后的感觉。当然,这样的感觉是没有标准答案的。
  如果同学通过了所有科目的考试,学校还会给予奖励,例如200欧元的饭卡,并且给同学申请5000欧元奖学金的资格。
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